Doña Lupe

Antojitos

Orgullosamente michoacanos

Las corundas

El nombre de las Corundas, proviene del purépecha “kúrhaunda” que significa tamal.

Elaboradas a base de maíz y se envuelven en hojas de la planta del maíz (no de elote), ya sea de manteca o de ceniza su sabor y elaboración son únicos.

Cuenta la historia que este platillo era servido en las ceremonias de los príncipes purépechas, esos diminutos tamalitos eran acompañados de salsa y carne, por esta razón durante mucho tiempo fueron conocidos como “panecillos de palacio”. 

Después con el mestizaje fue enriqueciéndose la receta agregándole: queso, crema y rajas,  lo que la convirtió aún más deliciosa.